DE LA ESENCIA A LO ENSENCIAL DE LA TRASHUMANCIA DEL TORO DE LIDIA

María del Carmen García Moreno

Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Córdoba

"Lo visible constituye la forma, pero lo invisible le otorga el valor"

 "La ganadería extensiva y la trashumancia son bellas en imágenes, pero lo son aún más, en todo lo invisible que nos ofrecen y nuestros ganaderos son esenciales"

El día 22 de Mayo se celebró Santa Quiteria, la conferenciante María del Carmen García Moreno nos ilustró con la leyenda de la mártir en la fe cristiana, delatada por un pastor, murió decapitada, recibiendo el pastor mordiscos de sus perros  cogió la rabia, arrepentido , la Santa lo sanó con el agua de la fuente que hizo brotar. Santa Quiteria sanadora de la rabia.

El sonido de los cencerros, la esmerada calidad de su exposición a través del hilo conductor de sus propias fotografías, con las que ha recibido varios premios, nos transporta al medio rural,  entramos en el contenido

 "De la esencia a lo esencial de la trashumancia del toro de lidia".

 Dos auténticos cencerros presiden la mesa de la conferenciante. Dichos cencerros portados por los cabestros son de ayuda para guiar, en algunas ocasiones, a mas de 500 vacas,  junto a pastores, ganaderos y perros, en un viaje a pie, en busca de la eterna Primavera.

La trashumancia en el Neolítico aparece desde que se domestican animales. Desde la altitud o montaña o desde latitud, desde Jaén hasta Sierra Morena y la otra desde Teruel hasta Sierra Morena.

José María de Torres Medina, Presidente del Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Córdoba, encargado de presentar a  María del Carmen, con un currículum muy extenso, es veterinaria y fotógrafa, Coordinadora Provincial de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, Directora del Parque Natural de la Sierra de Castril. Obtuvo una Beca por el Ministerio de Asuntos exteriores en Cuba, experta en Cooperativas agrarias...escritora de libros, " Cuidando la piel de la Tierra", su amor y conocimiento por el medio rural, la vida del pastor como el alma del campo, el trabajo, el agua, los animales o el camino, son la temática de sus fotografías.

Sus trabajos los ha dedicado a la defensa de la trashumancia y las razas autóctonas.

José María nos introduce en el tema comentando la Mesta, en 1273,  Concejo creado por Alfonso X El Sabio, como una de las agrupaciones más importantes de Europa en la Edad Media, con el objetivo de regular la ganadería bovina que se movía por Castilla para buscar mejores  climas y pastos. Contando 5 siglos de Privilegios.

María del Carmen nos explica cómo la trashumancia se asocia más al ganado ovino y no al bovino. La importancia para el bienestar y desarrollo del toro es fundamental, andando se mueve el camino, por cañadas reales se mantienen los ecosistemas,  es Cultura y Tradición, pues por donde van pasando las reses se convierten en momentos festivos.

Trashumancia Premesteña, nos explica,  en la que se puede observar cómo el mapa de los pueblos celtíberos coinciden con las Cañadas. Los toros de Guisando que son "mojones" para orientar a los pastores.

Las noticias sobre Bronchales la nueva necrópolis que ya arroja más luz sobre los celtíberos, encontrándose enterramientos de pastores trashumantes del S.V antes de Cristo y herramientas utilizadas. Romanos, Celtíberos, Visigodos y árabes eran trashumantes. Con algunas paradas por las guerras, en las que sólo se movían los animales de grandes señores y el clero.

Nos ha explicado el término Trasterminante, que pasa de un término juridiccional a otro, poniendo como ejemplo el impuesto que pagaban en maravedíes los pastores trashumantes, para pasar por el puente de Santa Justa.

Existen gráficos explicativos de las ganaderías que se movían en el S. XVI y XVIII hasta Madrid a pie y en ferrocarril. También en concreto de Sevilla a Madrid.

Cañadas de trashumancia vivas quedan 4, de ganaderías a nivel mundial, reconocidas por la Unesco como Patrimonio Cultural inmaterial de la Humanidad.

El origen de las palabras Pecunia ( moneda o dinero) proviene del latin pecus= ganado o rebaño y Capital relativo a la cabeza, o cantidad de dinero,  proviene del latín caput, relativo a cabeza de ganado. Calles  de pueblos conservan nombres como calle la Mesta o calle la Dehesa.

Es una Cultura que no hay que perder, pues no es sólo la imagen sino el sonido.

Nos ofrece María del Carmen imágenes bellísimas de la Ganadería de Samuel Flores esperando a la Guardia Civil,  coordinando el atravesar carreteras, donde el desgaste en el asfalto de las pezuñas de los animales es dolorosísimo. Los dueños de las fincas salen con palos, al paso, para que no se coman las reses las aceitunas, si bien cuando pasan las bravas no salen...¡hay que temerles!

Los animales desde Sierra Cazorla hasta Sierra Morena se encuentran con días de niebla, en los que obliga parar y recontar el número de cabezas.

Imágenes del encaste de Sta. Coloma entre Teruel y Jaén. Imagen única de 500 Vacas negras ayudadas por cabestros, perros y pastores, desbrozando los montes.

La importancia de la trashumancia en favorecer la Micología. 

La belleza de los puentes, las señalizaciones, la vida en el campo, las mantas, comiendo  migas...30 días de camino desde Teruel a Jaén, llegan los animales cansados y ¡cómo retozan a la llegada en esos paraísos de fincas! Fiesta de convivencia entre S.Pedro y S. Pablo.

La estrecha relación entre los animales y dueños, el sentimiento hacia Alicia Chico, fallecida de cáncer, cuando llegaron a Vilches,  los animales en silencio, con los cencerros quitados en señal de duelo.

 La importancia del mayoral, recordando a Mariano Poyatos, de 84 años, llevando de Granada a Sierra Nevada,  200 vacas bravas de Sta. Coloma, con su traje corto, le salvó la vida a una mujer, llevándose una "corná" en la frente, teniente coronel de la guardia civil, perdió una mano y un ojo, por una carta bomba... la Duquesa de Alba presenció muchos festejos de esta ganadería.

El papel de la ganadería es fundamental, mantiene el Ecosistema, previene incendios, los campos son modelados por la trashumancia, donde se evitan matorrales incontrolados. Mantenimiento de especies, Quebrantahuesos, con las señales de advertencia se añaden las de protección del Lince, importante para las Mariposas que adquieren sus sales minerales de las heces del ganado...

Las diversas dificultades a las que se enfrenta la trashumancia, las dificultades del camino: la lluvia, el calor del asfalto de las carreteras, los insultos de los conductores de vehículos, ya que si la Guardia Civil no interviene coordinando, esperan 3 horas dentro del coche a que pasen los animales, contratación de Seguros por si hay enganches sufridos por personas a su paso por pueblos, vacas que  se ponen de parto, teniendo que apartar a las recién nacidas, al no estar identificadas, arroyos y abrevaderos sin agua...

Una Conferencia magistral, hemos disfrutado gratamente de una gran comunicadora, con un conocimiento de la materia extraordinario, un mensaje clarísimo: "tomar conciencia de la importancia de la Trashumancia más allá de las imágenes de la vida social, patrimonial...merecedora de un mayor reconocimiento y  apoyo de las instituciones"

Nuestra más sincera enhorabuena.

SONIA DUARTE

TEXTO Y FOTOGRAFÍAS

JOSÉ LUIS CUEVAS

Maquetador y Editor